Puesto al día el 7 de octubre de 2024.
Receta de 500 gramos de pasta fresca para panificadora
El programa número 11 de la panificadora Silvercrest SBB 850 E1 se ocupa de amasar la mezcla.
Para obtener un resultado óptimo le recomendamos que, posteriormente, le dé a la masa la consistencia deseada a mano. Si la masa queda demasiado pegajosa o demasiado líquida, añada algo más de harina. Si la masa queda demasiado dura, añada una pequeña cantidad de agua o de aceite de oliva.
Silvercrest, Cuaderno de recetas, página 19.
Ingredientes
- 5 huevos (a temperatura ambiente)
- 250 g de harina de trigo blando (tipo 405)
- 250 g de sémola
- 1 cucharadita de aceita de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua
Fuente
- Silvercrest, Cuaderno de recetas, página 19.
Receta de 1250 gramos de pasta fresca para panificadora
Deben vertirse los ingredientes en el siguiente orden: harina, agua, huevos y sal. La panificadora sólo debe ocuparse de amasarlos (programa 12 de la Home Bread Baguette de Moulinex: 15 minutos).
Ingredientes
- 830 g de harina
- 130 ml de agua
- 5 huevos
- 7,5 ml ó 1,5 tsp de sal
Fuente
- Del pan a la baguette, Romain Pages Éditions, página 57.