Receta de 1250 gramos de pasta fresca para panificadora.
Deben vertirse los ingredientes en el siguiente orden: harina, agua, huevos y sal. La panificadora sólo debe ocuparse de amasarlos (programa 12 de la Home Bread Baguette de Moulinex: 15 minutos).
Ingredientes
- 830g de harina
- 130ml de agua
- 5 huevos
- 7,5ml ó 1 1/2 tsp de sal
Fuente
Del pan a la baguette, Romain Pages Éditions, página 57.