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Categoría: verdura

Arroz con brócoli y queso

Publicada el 8 de agosto de 201926 de febrero de 2021 por marta

Ingredientes para dos cenas

  • 1 brócoli
  • 2 tazas de arroz
  • Media cucharadita de sal
  • Un chorretón de aceite o una cucharada de mantequilla
  • Un diente de ajo picado o un pellizco de ajo y perejil
  • Media cucharadita de comino
  • Media cucharadita de pimentón dulce (o picante para los mayores)
  • 1/4 de taza de Parmesano rallado
  • 1/2 taza de queso de bola rallado

Instrucciones

  1. Lavar y hervir el arroz con el agua justa según el tipo,  con la sal y tapado.
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Etiquetado como brócoli

Berenjenas rebozadas al horno

Publicada el 7 de agosto de 201926 de febrero de 2021 por marta

Ingredientes para hacer y congelar

  • Tres berenjenas no muy grandes
  • Pan rallado
  • Harina de maíz (opcional)
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Sazonador de ajo y perejil, o hierbas al gusto
  • Para servir: miel o salsa de tomate

Instrucciones

  1. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas bien finitas
  2. En un plato hondo, batir los huevos y salarlos al gusto
  3. En otro plato hondo, mezclar el pan y la harina con las hierbas y aceite.
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Etiquetado como berenjena

Oi Kimchi

Publicada el 7 de agosto de 201926 de febrero de 2021 por marta

Ingredientes para tres pepinos

  • 3 pepinos no muy gordos
  • 1 cucharada de sal
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla fresca (o una entera)
  • Cebollino o cebolleta, o pimiento rojo (opcional)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de gengibre rallado
  • 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de pescado, si se tiene)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de semillas tostadas de sésamo
  • 1 cucharada de pimentón picante (o de Gochugaru, si se tiene)

Instrucciones

  1. Lavar y cortar los pepinos, sin pelarlos, en rodajas de 5 cm de ancho, y después en cuartos (o en sextos, si son gorditos)
  2. Meter en un bol y mezclar con la cucharada de sal.
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Etiquetado como pepino

Masterpost: qué hago con esta verdura

Publicada el 4 de noviembre de 201826 de febrero de 2021 por marta

Acelga y espinaca

  • Tortitas de queso y espinaca
  • Pasta con salsa verde
  • Tarta pascualina

Berenjena

  • Berenjenas rellenas
  • Berenjenas rebozadas al horno
  • Baba ganoush o mutabal

Brócoli y coliflor

  • Taruguitos
  • Arroz con brócoli y queso

Calabacín

  • Tortilla de calabacín
  • Pastel de zapallos italianos con pino
  • Tortitas de calabacín
  • Calabacines rellenos
  • Carpaccio de calabacín
  • Puré de calabacín

Calabaza

  • Puré de calabaza
  • Tortitas
  • Buñuelos
  • Bizcocho
  • Pastel de calabaza
  • Pastel salado de calabaza
  • Quiche

Pepino

  • Batido de pepino
  • Oi Kimchi
  • Ensalada con miel
  • Batido con manzana y plátano
  • Ensalada de pepino y manzana con pipas
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Etiquetado como berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, pepino

Buñuelos de calabaza

Publicada el 4 de noviembre de 201826 de febrero de 2021 por marta

Ingredientes para 12 buñuelos

  • 2 tazas de calabaza cocida al horno, o hervida y bien escurrida
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de Royal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de Ras al hanout o cúrcuma
  • Aceite para freír

Instrucciones

  1. Meterlo todo el la batidora y mezclar a lo loco
  2. Cocinar como tortitas pequeñas o freír a cucharaditas
  3. Servir como acompañamiento para puré

 

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Etiquetado como calabaza

Baba ganoush o Mutabal

Publicada el 2 de noviembre de 201826 de febrero de 2021 por marta

Ingredientes

  • Berenjenas, por ejemplo cuatro berenjenas grandes
  • Como una cucharada colmada de yogur
  • Una cucharada colmada de tahini
  • Una cucharadita de comino
  • El zumo de medio limón
  • Sal
  • Un diente de ajo (o más)

Instrucciones

  1. Lavar y cocer las berenjenas en el horno a 200ºC (junto con el resto de verduras que toque cocer esa semana) hasta que estén totalmente cocidas y blandísimas, como para escalivada. 
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Etiquetado como berenjena

Tortitas de calabaza

Publicada el 2 de noviembre de 201826 de febrero de 2021 por marta

Ingredientes para cenar 4 y desayunos congelados

  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • nuez moscada al gusto
  • 3 tazas de leche
  • 2 tazas de calabaza horneada
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 4 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de Royal

Instrucciones

  1. Meter en la batidora los huevos, un poco de leche y la calabaza.
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Etiquetado como calabaza

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