Receta de 750 gramos de pan dulce o de azúcar para panificadora
Primero, deben ponerse los elementos líquidos y grasos al fondo de la cubeta. Después la harina y, en último lugar, la levadura (sal y azúcar se colocan en esquinas diferentes).
Ingredientes
- 2 huevos
- 60 ml de leche
- 145 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 365 g de harina de fuerza
- 55 g de azúcar
- 5 ml ó 1 tsp de sal
- 10 ml ó 2 tsp de levadura de panadero seca
Fuente
- Guacimara Hernández, «Brioche en panificadora» en Comedere Panis, 2014.
Receta de 1000 gramos de pan dulce para panificadora
Deben vertirse los ingredientes en el orden que sigue: leche, huevos, mantequilla blanda, sal y azúcar. Luego, se introducen la harina y la levadura seca en la cubeta. La panificadora debe ejecutar un programa de pan azucarado (número 4 de la Home Bread Baguette de Moulinex o 3 horas y 50 minutos de preparación).
Ingredientes
- 4 huevos
- 575 g de harina
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 ml de leche
- 70 g de azúcar
- 10 ml ó 2 tsp de sal
- 17,5 ml ó 3,5 tsp de levadura seca
Fuente
- Del pan a la baguette, Romain Pages Éditions, página 72.
