Receta de 750 gramos de pan dulce o de azúcar para panificadora.
Primero, deben ponerse los elementos líquidos y grasos al fondo de la cubeta. Después la harina y, en último lugar, la levadura (sal y azúcar se colocan en esquinas diferentes).
Ingredientes
- 2 huevos
- 60ml de leche
- 145g de mantequilla a temperatura ambiente
- 365g de harina de fuerza
- 55g de azúcar
- 5ml ó 1 tsp de sal
- 10ml ó 2tsp de levadura de panadero seca
Fuente
Guacimara Hernández, «Brioche en panificadora» en Comedere Panis, 2014.
Receta de 1000 gramos de pan dulce para panificadora.
Deben vertirse los ingredientes en el orden que sigue: leche, huevos, mantequilla blanda, sal y azúcar. Luego, se introducen la harina y la levadura seca en la cubeta. La panificadora debe ejecutar un programa de pan azucarado (número 4 de la Home Bread Baguette de Moulinex o 3 horas y 50 minutos de preparación).
Ingredientes
- 4 huevos
- 575g de harina
- 200g de mantequilla a temperatura ambiente
- 80ml de leche
- 70g de azúcar
- 10ml ó 2tsp de sal
- 17,5ml ó 3,5tsp de levadura seca
Fuente
Del pan a la baguette, Romain Pages Éditions, página 72.
