Receta de 750 gramos de pan dulce o de azúcar para panificadora.
Primero, deben ponerse los elementos líquidos y grasos al fondo de la cubeta. Después la harina y, en último lugar, la levadura (sal y azúcar se colocan en esquinas diferentes).
Ingredientes
- 2 huevos
- 60ml de leche
- 145g de mantequilla a temperatura ambiente
- 365g de harina de fuerza
- 55g de azúcar
- 5ml ó 1 tsp de sal
- 10ml ó 2tsp de levadura de panadero seca
Fuente
Guacimara Hernández, «Brioche en panificadora» en Comedere Panis, 2014.
![Icono de marco de plantación](https://cuaderno.poderna.com/wp-content/uploads/2017/04/marco.png)
Receta de 1000 gramos de pan dulce para panificadora.
Deben vertirse los ingredientes en el orden que sigue: leche, huevos, mantequilla blanda, sal y azúcar. Luego, se introducen la harina y la levadura seca en la cubeta. La panificadora debe ejecutar un programa de pan azucarado (número 4 de la Home Bread Baguette de Moulinex o 3 horas y 50 minutos de preparación).
Ingredientes
- 4 huevos
- 575g de harina
- 200g de mantequilla a temperatura ambiente
- 80ml de leche
- 70g de azúcar
- 10ml ó 2tsp de sal
- 17,5ml ó 3,5tsp de levadura seca
Fuente
Del pan a la baguette, Romain Pages Éditions, página 72.