Receta de 1000 gramos de pan de molde para panificadora
Los líquidos deben depositarse al fondo de la cubeta. La harina, encima y, sobre ésta, en esquinas distintas, la sal y el azúcar. La levadura se pone en medio. El programa de la panificadora debe adaptarse a masas esponjosas y/o a recetas con más materia grasa y azúcar de lo habitual. Tueste medio.
Ingredientes
- 240 g de agua
- 120 g de leche
- 40 g de aceite de oliva
- 600 g de harina de fuerza (mejor del tipo 550)
- 30 g de azúcar
- 12 g de sal
- 5,5 g de levadura de panadero
Fuente
- Pilar Monge, «Pan de molde» en Postres originales, 2017.