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pan de molde

Publicada el 21 de enero de 20197 de octubre de 2024 por ernesto
  • Receta de 1000 gramos de pan de molde para panificadora
    • Ingredientes
    • Fuente
pan de molde del 23/01
pan de molde del 23/01/2019

Receta de 1000 gramos de pan de molde para panificadora

Los líquidos deben depositarse al fondo de la cubeta. La harina, encima y, sobre ésta, en esquinas distintas, la sal y el azúcar. La levadura se pone en medio. El programa de la panificadora debe adaptarse a masas esponjosas y/o a recetas con más materia grasa y azúcar de lo habitual. Tueste medio.

Ingredientes

  • 240 g de agua
  • 120 g de leche
  • 40 g de aceite de oliva
  • 600 g de harina de fuerza (mejor del tipo 550)
  • 30 g de azúcar
  • 12 g de sal
  • 5,5 g de levadura de panadero

Fuente

  • Pilar Monge, «Pan de molde» en Postres originales, 2017.
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