Receta de 1000 gramos de pan de molde para panificadora.
Los líquidos deben depositarse al fondo de la cubeta. La harina, encima y, sobre ésta, en esquinas distintas, la sal y el azúcar. La levadura se pone en medio. El programa de la panificadora debe adaptarse a masas esponjosas y/o a recetas con más materia grasa y azúcar de lo habitual. Tueste medio.
Ingredientes
- 240g de agua
- 120g de leche
- 40g de aceite de oliva
- 600g de harina de fuerza (mejor del tipo 550)
- 30g de azúcar
- 12g de sal
- 5,5g de levadura de panadero
Fuente
Pilar Monge, «Pan de molde» en Postres originales, 2017.