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pan blanco

Publicado el 21 de enero de 201926 de febrero de 2021 por ernesto

  • Receta de 750 gramos de pan básico para panificadora.
    • Ingredientes
    • Fuente
  • Receta de 1000 gramos de pan básico para panificadora.
    • Ingredientes
    • Fuente

Receta de 750 gramos de pan básico para panificadora.

La harina se introduce después del agua. Sal, azúcar y mantequilla, en distintas esquinas de la cubeta y la levadura, en medio.

Ingredientes

  • 320ml de agua
  • 500g de harina
  • 7,5ml ó 1 1/2 tsp de sal
  • 15ml ó 1tbsp de azúcar
  • 25g ó 2 tbsp de mantequilla
  • 5ml ó 1tsp de levadura

Fuente

Christine Ingram y Jennie Shapter, The Bread and Bread Machine Bible, London, Hermes House, 2009, página 316.

Icono de marco de plantación

Receta de 1000 gramos de pan básico para panificadora.

Primero, se introducen el agua, la sal y el azúcar a la cubeta. Después, la harina y la levadura seca. La panificadora debe ejecutar un programa de pan blanco tradicional francés, número 2 de la Home Bread Baguette de Moulinex, con una duración de 3 horas y 39 minutos.

Ingredientes

  • 700g de harina
  • 400ml de agua
  • 10ml ó 2tsp de sal
  • 15ml ó 1 tbsp de azúcar
  • 7,5ml ó 1 1/2 tsp de levadura seca

Fuente

Del pan a la baguette, Romain Pages Éditions, página 40.

  • brioche

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  • pan de molde del 23/01
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