Receta de 750 gramos de pan básico para panificadora.
La harina se introduce después del agua. Sal, azúcar y mantequilla, en distintas esquinas de la cubeta y la levadura, en medio.
Ingredientes
- 320ml de agua
- 500g de harina
- 7,5ml ó 1 1/2 tsp de sal
- 15ml ó 1tbsp de azúcar
- 25g ó 2 tbsp de mantequilla
- 5ml ó 1tsp de levadura
Fuente
Christine Ingram y Jennie Shapter, The Bread and Bread Machine Bible, London, Hermes House, 2009, página 316.
Receta de 1000 gramos de pan básico para panificadora.
Primero, se introducen el agua, la sal y el azúcar a la cubeta. Después, la harina y la levadura seca. La panificadora debe ejecutar un programa de pan blanco tradicional francés, número 2 de la Home Bread Baguette de Moulinex, con una duración de 3 horas y 39 minutos.
Ingredientes
- 700g de harina
- 400ml de agua
- 10ml ó 2tsp de sal
- 15ml ó 1 tbsp de azúcar
- 7,5ml ó 1 1/2 tsp de levadura seca
Fuente
Del pan a la baguette, Romain Pages Éditions, página 40.
