Puesto al día el 7 de octubre de 2024.
Receta de 1000 gramos de pan blanco claro para panificadora
El agua en primer lugar. Luego, se introducen la sal, el azúcar, el huevo y la mantequilla/margarina. Y, por último, la harina y la levadura (en el centro). Debe emplearse el programa para pan esponjoso (número 2) de la panificadora Silvercrest SBB 850 E1.
Ingredientes
- 320 ml de agua
- 20 g de mantequilla/margarina
- 1,5 CT de sal de mesa
- 1 huevo
- 1,5 CT de azúcar
- 600 g de harina de trigo (tipo 405)
- 7 g de levadura seca
Fuente
- Silvercrest, Cuaderno de recetas, página 10.
Receta de 1000 gramos de pan blanco «clásico» para panificadora
El agua/leche en primer lugar. Luego, se introducen la sal, el azúcar y la mantequilla/margarina. Y, por último, la harina y la levadura (en el centro). Debe emplearse el programa para pan esponjoso (número 2) de la panificadora Silvercrest SBB 850 E1.
Ingredientes
- 320 ml de leche o agua
- 2 CS (25 g) de mantequilla/margarina
- 1,5 CT de sal
- 600 g de harina de trigo (tipo 550)
- 2 CS de azúcar
- 6 g de levadura seca
Fuente
- Silvercrest, Cuaderno de recetas, página 11.
Receta de 750 gramos de pan básico para panificadora
La harina se introduce después del agua. Sal, azúcar y mantequilla, en distintas esquinas de la cubeta y la levadura, en medio.
Ingredientes
- 320 ml de agua
- 500 g de harina
- 7,5 ml ó 1,5 tsp de sal
- 15 ml ó 1 tbsp de azúcar
- 25 g ó 2 tbsp de mantequilla
- 5 ml ó 1 tsp de levadura
Fuente
- Christine Ingram y Jennie Shapter, The Bread and Bread Machine Bible, London, Hermes House, 2009, página 316.
Receta de 1000 gramos de pan básico para panificadora
Primero, se introducen el agua, la sal y el azúcar a la cubeta. Después, la harina y la levadura seca. La panificadora debe ejecutar un programa de pan blanco tradicional francés, número 2 de la Home Bread Baguette de Moulinex, con una duración de 3 horas y 39 minutos.
Ingredientes
- 700 g de harina
- 400 ml de agua
- 10 ml ó 2 tsp de sal
- 15 ml ó 1 tbsp de azúcar
- 7,5 ml ó 1,5 tsp de levadura seca
Fuente
- Del pan a la baguette, Romain Pages Éditions, página 40.
