Puesto al día el 7 de octubre de 2024.
Receta para masa de pizza (para 2 pizzas)
El programa número 12 de la panificadora Silvercrest SBB 850 E1 se ocupa de amasar la mezcla.
Tenga presente que después de extender la masa con el rodillo, hay que dejar que esta suba sobre la bandeja del horno durante aprox. 15 minutos. A continuación, cubra la masa a su gusto y horneéla a 180 ºC-200 ºC durante aprox. 15-20 minutos en el horno.
Silvercrest, Cuaderno de recetas, página 19.
Ingredientes
- 300 ml de agua
- 1 CT de sal
- 450 g de harina de trigo (tipo 405)
- 1 CS de aceite de oliva
- 2 CT de azúcar
- 1 sobre de levadura seca (7 g)
Fuente
- Silvercrest, Cuaderno de recetas, página 20.
Receta de una/dos masas de pizza de 30 centímetros para panificadora
Agua y aceite en primer lugar. La harina debe cubrir el líquido. La sal y el azúcar en esquinas distintas de la cubeta y la levadura, en el centro. La panificadora tan sólo debe amasar los ingredientes.
Ingredientes
- 140 ml / 280 ml de agua
- 15 ml / 30 ml de aceite de oliva
- 225 g / 450 g de harina
- 5 ml / 7,5 ml de sal
- 2,5 ml de azúcar
- 2,5 ml / 5 ml de levadura seca
Fuente
- Christine Ingram y Jennie Shapter, The Bread and Bread Machine Bible, London, Hermes House, 2009, página 358.
Receta de 1250 gramos de masa de pizza para panificadora
Por este orden, deben introducirse el agua, el aceite de oliva y la sal en la cubeta. Luego, la harina y la levadura seca. La panificadora, después, debe amasar los ingredientes sin cocción (programa 13 de la Home Bread Baguette de Moulinex: 1 hora y 25 minutos).
Ingredientes
- 900 g de harina
- 400 ml de agua
- 37,5 ml ó 2,5 tbsp de aceite de oliva
- 12,5 ml ó 2,5 tsp de sal
- 12,5 ml ó 2,5 tsp de levadura seca
Fuente
- Del pan a la baguette, Romain Pages Éditions, página 57.
