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masa para pizza

Publicado el 27 de enero de 201926 de febrero de 2021 por ernesto
  • Receta de una/dos masas de pizza de 30 centímetros para panificadora.
    • Ingredientes
    • Fuente
  • Receta de 1250 gramos de masa de pizza para panificadora.
    • Ingredientes
    • Fuente

Receta de una/dos masas de pizza de 30 centímetros para panificadora.

Agua y aceite en primer lugar. La harina debe cubrir el líquido. La sal y el azúcar en esquinas distintas de la cubeta y la levadura, en el centro. La panificadora tan sólo debe amasar los ingredientes.

Ingredientes

  • 140ml / 280ml de agua
  • 15ml / 30ml de aceite de oliva
  • 225g / 450g de harina
  • 5ml / 7,5ml de sal
  • 2,5ml de azúcar
  • 2,5ml / 5ml de levadura seca

Fuente

Christine Ingram y Jennie Shapter, The Bread and Bread Machine Bible, London, Hermes House, 2009, página 358.

Icono de marco de plantación

Receta de 1250 gramos de masa de pizza para panificadora.

Por este orden, deben introducirse el agua, el aceite de oliva y la sal en la cubeta. Luego, la harina y la levadura seca. La panificadora, después, debe amasar los ingredientes sin cocción (programa 13 de la Home Bread Baguette de Moulinex: 1 hora y 25 minutos).

Ingredientes

  • 900g de harina
  • 400ml de agua
  • 37,5ml ó 2 1/2 tbsp de aceite de oliva
  • 12,5ml ó 2 1/2 tsp de sal
  • 12,5ml ó 2 1/2 tsp de levadura seca

Fuente

Del pan a la baguette, Romain Pages Éditions, página 57.

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