Puesto al día el 7 de octubre de 2024.
Receta de 1000 gramos de pan tierno para panificadora
La leche en primer lugar. Después, hay que introducir la mantequilla, la sal y el azúcar en la cubeta. La harina y la levadura seca, a continuación. Vale con un programa de pan básico (3 horas y 20 minutos) o con el programa de pan esponjoso, número 2, de la panificadora Silvercrest para su preparación.
Ingredientes
- 555 g de harina de fuerza
- 315 ml de leche
- 70 g de mantequilla
- 10 ml ó 2 tsp de sal
- 45 ml ó 3 tbsp de azúcar
- 10 ml ó 2 tsp de levadura seca
Ejemplares
Fuente
- Del pan a la baguette, Romain Pages Éditions, página 82.
Receta para 8 raciones de pan de leche para panificadora
En el recipiente de la panificadora vertemos la leche tibia junto con la levadura fresca desmigada. Sumamos el huevo, la yema y la harina de fuerza cubriendo toda la superficie. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, la miel y la sal.
En la panificadora, señalamos el programa dulce, para un peso de 1000 g y un tueste medio. Comenzamos el amasado; [a los 90 minutos] tras el segundo amasado y segundo reposo, la panificadora señalizará con las letras “RMV” (remover) que es el momento de retirar los brazos amasadores.
Retiramos el pan a una mesa de trabajo con harina, formamos unos 8 bollos iguales y los colocamos en el recipiente de la panificadora de manera ordenada. Pintamos con una yema de huevo batida y llevamos a fermentar la masa en la panificadora.
Luego comenzará el proceso de horneado. Una vez que haya terminado retiramos la cubeta, dejamos enfriar 10 minutos, sacamos el pan a una rejilla para que se enfríe y … ¡listo para disfrutar!
«Pan de leche con panificadora» en Recetas Lidl.
Ingredientes
- 360 g de harina de fuerza
- 180 ml de leche
- 30 g de mantequilla sin sal
- 2 huevos
- 12 g de miel
- 3 g de sal
- 6 g de levadura fresca
