Receta de 1000 gramos de pan tierno para panificadora.
La leche en primer lugar. Después, hay que introducir la mantequilla, la sal y el azúcar en la cubeta. La harina y la levadura seca, a continuación. Vale con un programa de pan básico (3 horas y veinte minutos) para su preparación.
Ingredientes
- 555g de harina
- 315ml de leche
- 70g de mantequilla
- 10ml ó 2tsp de sal
- 45ml ó 3tbsp de azúcar
- 10ml ó 2tsp de levadura seca
Ejemplares
bollo de leche del 30/01 
bollo de leche del 30/04
Fuente
Del pan a la baguette, Romain Pages Éditions, página 82.
