Salsa de tomate – cuaderno de campo

Limpiar y cortar los tomates, pimientos y ajo. Quitar las partes feas.
Triturar con la licuadora todo junto, por tandas.
Colar o pasar por el chino el puré, para apartar la piel y las semillas (importante).
Aliñar al gusto y cocer hasta que espese.
Se puede conservar durante un año en botes de cristal pasteurizados al baño maría o en el congelador en tuppers no muy grandes.