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Tortitas de calabacín

Publicada el 13 de agosto de 201826 de febrero de 2021 por marta
  • Ingredientes (para uno; multiplicar)
  • Instrucciones

Ingredientes (para uno; multiplicar)

  • 1 taza de calabacín rallado
  • pellizco de sal
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de harina
  • 1/4 cucharadita de Royal
  • Queso rallado al gusto
  • Orégano o hierbas al gusto
  • Otros extras posibles: jamón o beicon a trocitos, ajo, cebolleta, pimiento verde picado y frito
  • Un poco de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Rallar el calabacín, preferentemente en la opción gorda del rallador de caja
  2. Medir y salar el calabacín, dejar en el colador 10-20 minutos
  3. Mientras tanto, batir los huevos, rallar el queso y freír el beicon/pimiento si se usa.
  4. Mezclar los huevos con la harina y la levadura. Cuando esté bien mezclado, añadir el queso, las hierbas y los extras.
  5. Calentar una sartén antiadherente con un poquito de aceite, a fuego medio.
  6. Exprimir a puñados el calabacín y añadirlo (lo más seco posible) a la masa. Mezclar bien.
  7. Echar cucharadas de la mezcla en la sartén y aplanar un poco para que queden redondas. Dar la vuelta con una espátula cuando se doran por cada lado.
  8. Con la primera tortita, comprobar el punto de sal y la cocción. Si está un poco cruda enmedio (siempre estará jugosa por el calabacín), bajar el fuego en las siguientes.
Etiquetado como calabacín
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