Ingredientes para cenar 4 y desayunos congelados
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- nuez moscada al gusto
- 3 tazas de leche
- 2 tazas de calabaza horneada
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de aceite
- 4 tazas de harina
- 2 cucharaditas de Royal
Instrucciones
- Meter en la batidora los huevos, un poco de leche y la calabaza. Triturar.
- Meter el resto de ingredientes excepto la harina y el Royal y batir hasta que esté todo bien mezclado.
- mezclar bien la harina y la levadura en un bol grande.
- Verter el líquido sobre la harina y mezclar con cuidado hasta que los grumos sean pequeños.
- Idealmente, dejar reposar media hora, pero a quién vamos a engañar.
- Calentar a fuego medio dos sartenes antiadherentes y cocer las tortitas a cucharadas, por las dos caras, hasta que se doren.
- Servir calientes con mantequilla y, por ejemplo: manzana cortada, huevos revueltos, puré de calabaza.
- Las tortitas que sobren, una vez frías, se pueden congelar en bolsas. A las seis de la mañana, sacar dos del congelador y tostar para el desayuno.
