Ingredientes (para uno; multiplicar)
- 1 taza de calabacín rallado
- pellizco de sal
- 1 huevo
- 1/4 taza de harina
- 1/4 cucharadita de Royal
- Queso rallado al gusto
- Orégano o hierbas al gusto
- Otros extras posibles: jamón o beicon a trocitos, ajo, cebolleta, pimiento verde picado y frito
- Un poco de aceite de oliva
Instrucciones
- Rallar el calabacín, preferentemente en la opción gorda del rallador de caja
- Medir y salar el calabacín, dejar en el colador 10-20 minutos
- Mientras tanto, batir los huevos, rallar el queso y freír el beicon/pimiento si se usa.
- Mezclar los huevos con la harina y la levadura. Cuando esté bien mezclado, añadir el queso, las hierbas y los extras.
- Calentar una sartén antiadherente con un poquito de aceite, a fuego medio.
- Exprimir a puñados el calabacín y añadirlo (lo más seco posible) a la masa. Mezclar bien.
- Echar cucharadas de la mezcla en la sartén y aplanar un poco para que queden redondas. Dar la vuelta con una espátula cuando se doran por cada lado.
- Con la primera tortita, comprobar el punto de sal y la cocción. Si está un poco cruda enmedio (siempre estará jugosa por el calabacín), bajar el fuego en las siguientes.