Saltar al contenido

cuaderno de campo

anotaciones

Menú
  • casa
    • dinou del carrer nou
  • cocina
    • pan
    • repostería
    • verdura
  • huerto
    • instrucciones sobre el huerto
    • plano del número 29
    • huerto del año 2025
  • humanidades
    • fonoteca
    • galería
  • juego
    • colección de roms
    • steamos en steam deck
    • lista de juego
    • dosbox
  • linux
    • bash
    • sistema operativo
    • ssh
  • web
    • apache
    • css
    • html5
    • javascript
    • mysql
    • php
Menú

Baba ganoush o Mutabal

Publicada el 2 de noviembre de 201826 de febrero de 2021 por marta
  • Ingredientes
  • Instrucciones

Ingredientes

  • Berenjenas, por ejemplo cuatro berenjenas grandes
  • Como una cucharada colmada de yogur
  • Una cucharada colmada de tahini
  • Una cucharadita de comino
  • El zumo de medio limón
  • Sal
  • Un diente de ajo (o más)

Instrucciones

  1. Lavar y cocer las berenjenas en el horno a 200ºC (junto con el resto de verduras que toque cocer esa semana) hasta que estén totalmente cocidas y blandísimas, como para escalivada. Se pueden dejar tapadas en la nevera dos o tres días.
  2. Calentar la parrilla al fuego a toda potencia y churrascar la piel de las berenjenas un poco, para darles sabor.
  3. Pelar y escurrir las berenjenas un rato para que suelten toda el agua posible.
  4. Triturar con el resto de ingredientes y servir con comino y aceite de oliva.
  5. Se puede congelar pero al servirlo hay que revisar el sabor y reaplicar las especias que haga falta.

 

Para inspiración, ver: El artículo de Felicity Cloake en The Guardian Food

Etiquetado como berenjena
  • Plano del huerto
    huerto del año 2013

    disposición 1A pepinos x15 1B calabacines x4 2A calabazas x20 2B melones x10 3A tomateras…

  • Plano del huerto
    huerto del año 2014

    disposición 1A lechugas 1B calabacines x3 1B calabazas x3 2A berenjenas x10 2B pepinos x10…

  • Plano del huerto
    huerto del año 2015

    disposición 1A tomates de colgar x10 1B tomates 3 cantos x5 1B tomates «cor de…

RSS rutas fuera

  • Hoy, en Caminando entre Monstruos, los perros-vampiro de Pratdip…con Javier Resines 10 de julio de 2025 Javier Resines
  • Beats and yelling: Warmoon Lord 9 de julio de 2025 Hate Meditations
  • Retromorphosis – Psalmus Mortis(2025) 7 de julio de 2025 Nicholas Mkhl
  • HSS: Rob Miller(Amebix, Tau Cross) 6 de julio de 2025 hessianfirm
  • Sadistic Metal Reviews: Death to the Trivial 6 de julio de 2025 Brett Stevens
  • Kaevum – Ultra (2025) 2 de julio de 2025 Max Schoenbach
  • Necropolis AD Podcast Launches with “DEATH TO POSEURS!” Episode 2 de julio de 2025 Brett Stevens
  • Beats and yelling shorts, 2nd July 25 2 de julio de 2025 Hate Meditations
  • Revista DeMisterios: Especial primer aniversario 1 de julio de 2025 Javier Resines

Categorías

apache bash casa cocina corral css fonoteca galería html5 huerto humanidades humanidades digitales jardín javascript juego linux mysql pan php repostería Sin categoría sistema operativo ssh verdura web

Archivo

cuaderno de campo 2011-2025