Taruguitos de brócoli

Ingredientes

• 1 brócoli mediano o coliflor
• 1/3 taza de pan rallado
• 2/3 taza de queso rallado
• 1 huevo
• 1 diente de ajo picado
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Rallar el brócoli entero excepto el tronco (ni siquiera Berceo se come el tronco)
2. Salarlo y ponerlo a escurrir en el colador unos 10-20 minutos
3. Calentar el horno a 200ºC
4. Exprimir el brócoli con las manos y poner en un bol
5. Mezclar con los demás ingredientes hasta que quede una pasta homogénea
6. Formar croquetitas pequeñas con las manos y poner en una bandeja de horno de pie.
7. Hornear durante 25 minutos hasta que estén doraditas
8. Servir calientes, mejor con alguna salsa o acompañando un puré.