brócoli – cuaderno de campo

Arroz con brócoli y queso

Publicada el 8 de agosto de 201926 de febrero de 2021 por marta

Ingredientes para dos cenas

1 brócoli
2 tazas de arroz
Media cucharadita de sal
Un chorretón de aceite o una cucharada de mantequilla
Un diente de ajo picado o un pellizco de ajo y perejil
Media cucharadita de comino
Media cucharadita de pimentón dulce (o picante para los mayores)
1/4 de taza de Parmesano rallado
1/2 taza de queso de bola rallado

Instrucciones

Lavar y hervir el arroz con el agua justa según el tipo, con la sal y tapado.

Etiquetado como brócoli

Masterpost: qué hago con esta verdura

Publicada el 4 de noviembre de 201826 de febrero de 2021 por marta

Acelga y espinaca

Berenjena

Brócoli y coliflor

Calabacín

Tortilla de calabacín
Pastel de zapallos italianos con pino
Tortitas de calabacín
Calabacines rellenos
Carpaccio de calabacín
Puré de calabacín

Calabaza

Puré de calabaza
Tortitas
Buñuelos
Bizcocho
Pastel de calabaza
Pastel salado de calabaza
Quiche

Pepino

Batido de pepino
Oi Kimchi
Ensalada con miel
Batido con manzana y plátano
Ensalada de pepino y manzana con pipas

Etiquetado como berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, pepino

Taruguitos de brócoli

Publicada el 13 de agosto de 201826 de febrero de 2021 por marta

Ingredientes

1 brócoli mediano o coliflor
1/3 taza de pan rallado
2/3 taza de queso rallado
1 huevo
1 diente de ajo picado
sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Rallar el brócoli entero excepto el tronco (ni siquiera Berceo se come el tronco)
Salarlo y ponerlo a escurrir en el colador unos 10-20 minutos
Calentar el horno a 200ºC
Exprimir el brócoli con las manos y poner en un bol
Mezclar con los demás ingredientes hasta que quede una pasta homogénea
Formar croquetitas pequeñas con las manos y poner en una bandeja de horno de pie.

Etiquetado como brócoli

huerto del año 2018

Publicada el 16 de mayo de 201822 de abril de 2024 por ernesto

Plano del huerto — Plano del huerto doméstico número 29

disposición

fuera de rotación
1. --
2. frambuesa
  - x1 23/05
3. --
solanácea
1. tomatex8 17/05
2. espárrago
  - x2 23/05
3. tomate
  - x8 17/05
  - sustitución x2 30/05
leguminosas + crucíferas
1. judía de mata + rabanito
  - judía x3 17/05
  - rabanito en semilla 21/05
  - judía x3 27/05
  - rabanito en semilla 27/05
  - judía x3 01/06
  - rabanito en semilla 04/06
  - rabanito en semilla 16/06
2. espárrago
  - x2 25/05
3. judía de mata + rabanito
  - judía x3 17/05
  - rabanito en semilla 21/05
  - rabanito en semilla 04/06
  - judía x3 11/06
  - rabanito en semilla 16/06
  - judía x3 16/06
compuestas + quenopodiáceas + cucurbitáceas
1. calabacín de mata + acelga + espinaca
  - calabacín x3 17/05
  - acelga en semilla x3 30/05
  - espinaca en semilla 30/05
2. espárrago
  - x2 25/05
3. calabacín de mata + acelga + espinaca
  - calabacín x3 17/05
  - acelga en semilla x3 30/05
  - espinaca en semilla 30/05
  - acelga en semilla x2 16/06
umbelíferas + liliáceas
1. ~~zanahoria en semilla 21/05~~
2. ~~apio en semilla x3 21/05~~
3. ~~zanahoria en semilla 21/05~~
solanáceas
1. pimiento + berenjena
  - x9 17/05
2. --
3. pimiento + berenjena
  - x9 17/05
leguminosas + crucíferas
1. --
2. --
3. --
compuestas + quenopodiáceas + cucurbitáceas
1. pepino + sandía + melón
  - pepinos x3 17/05
    - finados a 19/08
  - sandía x1 17/05
  - melón x1 17/05
  - ~~remolacha x5 08/06~~
  - lechuga x3 11/06
2. --
3. pepino + sandía + melón
  - pepinos x3 17/05
    - finados a 19/08
  - sandía x1 17/05
    - 19/08 4 sandías en total
  - melón x1 17/05
    - 19/08 6 melones en total
  - ~~remolacha x5 08/06~~
umbelíferas + liliáceas
1. --
2. --
3. --
mar de plástico
1. fresas
  - x3 18/05
  - ~~x5 23/05~~
2. maíz
  - x3 17/05
  - x3 27/05
  - x3 04/06
  - x3 11/06
  - x3 16/06
  - 30/7 arrasados por un cochino jabalí
3. vario:
  - calabazas
    - x3 17/05
    - calderinas x3 21/05
  - pimientos
    - calderinos x4 21/05
    - 01/08 se dejan madurar algunos pimientos para simiente
  - brócoli
    - x3 01/06

plantel

Lliçanenca 28-04-18

cosecha

14/06

24/06 — 14/06

notas para 2019

para otoño, cuando las solanáceas no den de sí, cabe reubicar los bancales para emplear las dos mangueras en lugar de una.

Etiquetado como acelga, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, esparraguera, espinaca, frambuesa, fresa, judía, lechuga, maíz, melón, pepino, pimiento, rabanito, remolacha, sandía, tomate, zanahoria

huerto del año 2017

Publicada el 2 de abril de 201722 de abril de 2024 por ernesto

Plano del huerto — Plano del huerto doméstico número 29

disposición

bancal fijo
1. alcachofa x7
  - x5 05/05
  - x2 21/05
  - x1 28/05
2. --
3. fresas x15
  - x4 05/05
  - x9 15/07 a partir de estolones de las cuatro anteriores
umbelíferas + liliáceas
1. ajo + cebolla + puerro x10
  [0-15cm ajo | 15-30cm cebolla | 30-45cm puerro]
2. apio + chirivía + zanahoria x5
  [0-30 apio | 30-60 chirivía | 60-90 zanahora]
3. ajo + cebolla + puerro x10
  [0-15cm ajo | 15-30cm cebolla | 30-45cm puerro]
solanácea
1. tomateras x9
  - x8 07/05
  - x1 21/05
2. --
3. tomateras x9
  - x1 05/05
  - x4 07/05
  - x4 21/05
leguminosas + crucíferas
1. maíz + judías de enrame x15 (luego, coliflores)
  - maíz x3 01/05
  - maíz x3 07/05
  - maíz x3 21/05
  - maíz x3 28/05
  - maíz x3 04/06
  - judías x 5 04/06
  - judías x2 24/06
2. --
3. brócolis x4/5 + coliflores x4/5 (luego, guisantes)
compuestas + quenopodiáceas + cucurbitáceas
1. acelgas
  - x5 01/05
2. --
3. calabaza x1 + calabacines de mata x4
  - calabaza x1 01/05
  - calabacín x4 01/05
umbelíferas + liliáceas
1. apio + chirivía + zanahoria x5
  [0-30 apio | 30-60 chirivía | 60-90 zanahoria]
2. ajo x10 + cebolla x10 + puerro x10
  [0-15cm ajo | 15-30cm cebolla | 30-45cm puerro]
3. apio + chirivía + zanahoria x5
  [0-30 apio | 30-60 chirivía | 60-90 zanahoria]
  1. apio x5 05/05
  2. chirivía x5 07/05
  3. zanahoria x15 07/05
solanáceas
1. pimientos verdes
  - x9 01/05
2. --
3. berenjenas
  - x9 01/05
leguminosas + crucíferas
1. coles x9 + rabanitos, entre coles (luego, habas)
2. --
3. judías de mata x15 (luego, coles)
  - x3 01/05
  - x3 07/05
  - x3 21/05
  - x3 28/05
compuestas + quenopodiáceas + cucurbitáceas
1. lechugas x15
  - x4 01/05
  - x5 28/05
2. --
3. pepinos x6 + calabazas x1
  - x?

Etiquetado como acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, chirivía, col, coliflor, escaluña, esparraguera, espinaca, frambuesa, fresa, guisante, haba, judía, lechuga, maíz, pepino, pimiento, puerro, rabanito, tomate, zanahoria

instrucciones sobre el huerto

Publicada el 6 de mayo de 201513 de enero de 2021 por ernesto

bancales

crestall: cabe cubrir los bancales con una capa de compost (2-3 cm) sin mezclar con la tierra y acolchar, después, con paja.
milpa: cuando el maíz tenga de 6 a 10 cm de altura, se siembran las judías al pie del tallo.

plantel

sustrato:
- 50% fibra de coco
- 40% compost (universal)
- 10% perlita

cultivos

compuestas
- alcachofa
  - 60x70
  - 07-09 (división de matas)
  - 11-06
- lechuga
  - 20-30x40-50
  - todo el año
  - +70/90 días
  - asocia bien con la calabaza en verano (no espiga)
crucíferas
- brócoli
  - 50x40
  - 04-06 / 08-09
  - otoño-invierno / primavera
- coles
  - 50x60
  - 04-06
  - +3/4 meses
- coliflor
  - 50-60x70-80
  - variedades para cada estación
  - +3/4 meses
- rabanitos
  - 5-10
  - todo el año
  - +40 días
cucurbitáceas
- calabacín
  - 90×80-90
  - 03-04
  - +60/90 días
- calabaza
  - 120×80-90
  - 03-04
  - 08/09 ó 10
  - caña para ubicar la planta antes de que se extienda por el bancal
- pepino
  - 60-90×90-100
  - 03-06
  - +3/4 meses
  - cañas más bajas (salvo haya calabazas cerca)
  - los brotes laterales deben ligarse al principal
leguminosas
- judías
  - 15-30×50-60
  - 03-04 / 06-07
    3/4 semillas por hoyo
  - +3/4 meses
liliáceas
- ajo
  - 10-15
    la punta debe quedar fuera (sin acolchado)
  - 10-01
    octubre-enero (por «sant martí», noviembre)
  - 06-07
- cebolla
  - 10-15x10-15
  - 01-03 / 08-09
  - +3/4 meses
- puerro
  - 6-10x25-35
  - 02 / 07-09
  - +7 meses, +4/5 según MB
quenopodiáceas
- acelga
  1. 30-40
  2. todo el año
  3. +3/4 meses
    recolecta hojas a partir de 18cm
- espinaca
  1. 10-20x10-20
  2. 08-02
  3. +2/3 meses
rosáceas
- frambuesa
- fresa
  - 30x40
  - 03-08
  - 04-10
solanáceas
- berenjena
  - 50-60×70-80
  - 02-03
  - 07-10
  - plaga en agosto: escarabajo de la patata
- pimiento verde
  - 40-50×60-70
  - 02-04
  - +4/5 meses
- tomate
  - 40-50×60-70
  - 01-03 / 05-06
  - 06-08
umbelíferas
- apio
  - 30-40x35-50
  - 04-12
  - +5/6 meses
- chirivía
  - 30x50
  - 04-07
  - +4 meses
- zanahoria
  - 5-10×10-20
  - 02-10
  - +3/4 meses
varias
- maíz
  - 25-30×50-60
  - 04-07
    2/3 semillas por hoyo
  - 07-09
  - corta los tallos laterales que nacen de la base

otros cultivos

escaluña o chalote [liliácea]
escarola [compuesta]
esparragos [liliácea]
- en línea, 20 cm entre plantas
guisantes [leguminosa]
- setiembre (finales): sembrar guisantes y habas (el guisante, si es de enrame, donde haya cañas).

Etiquetado como acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, chirivía, col, coliflor, crestall, espinaca, frambuesa, fresa, guisante, haba, instrucciones, judía, lechuga, maíz, milpa, pepino, pimiento, plantel, puerro, rabanito, riego, tomate, zanahoria