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Categoría: pan

pasta fresca

Publicada el 31 de enero de 20197 de octubre de 2024 por ernesto
Puesto al día el 7 de octubre de 2024.

Receta de 500 gramos de pasta fresca para panificadora

El programa número 11 de la panificadora Silvercrest SBB 850 E1 se ocupa de amasar la mezcla.

Para obtener un resultado óptimo le recomendamos que, posteriormente, le dé a la masa la consistencia deseada a mano.

Más

bollo de leche

Publicada el 28 de enero de 20197 de octubre de 2024 por ernesto
Puesto al día el 7 de octubre de 2024.
bollo de leche del 30/01
bollo de leche del 30/01

Receta de 1000 gramos de pan tierno para panificadora

La leche en primer lugar. Después, hay que introducir la mantequilla, la sal y el azúcar en la cubeta. La harina y la levadura seca, a continuación. Vale con un programa de pan básico (3 horas y 20 minutos) o con el programa de pan esponjoso, número 2, de la panificadora Silvercrest para su preparación.

Más

coca de recapte

Publicada el 27 de enero de 20197 de octubre de 2024 por ernesto
Puesto al día el 7 de octubre de 2024.
Coca de recapte (cruda) 26/08
Coca de recapte (cruda) 26/08

Receta de unos 850 gramos de masa de coca para panificadora

Primero, se deposita el agua. Luego, la sal, la harina y la levadura (en este orden). A continuación, se amasan los ingredientes y se deja subir la masa, sin cocerla, con un programa de «masa para pan» (el número 13 de la Home Bread Baguette, el número 11 de la Pain & Délices de Moulinex ó el número 10 de la Silvercrest SBB 850 E1).

Más

masa para pizza

Publicada el 27 de enero de 20197 de octubre de 2024 por ernesto
Puesto al día el 7 de octubre de 2024.

Receta para masa de pizza (para 2 pizzas)

El programa número 12 de la panificadora Silvercrest SBB 850 E1 se ocupa de amasar la mezcla.

Tenga presente que después de extender la masa con el rodillo, hay que dejar que esta suba sobre la bandeja del horno durante aprox.

Más

pan de molde

Publicada el 21 de enero de 20197 de octubre de 2024 por ernesto
pan de molde del 23/01
pan de molde del 23/01/2019

Receta de 1000 gramos de pan de molde para panificadora

Los líquidos deben depositarse al fondo de la cubeta. La harina, encima y, sobre ésta, en esquinas distintas, la sal y el azúcar. La levadura se pone en medio. El programa de la panificadora debe adaptarse a masas esponjosas y/o a recetas con más materia grasa y azúcar de lo habitual.

Más

brioche

Publicada el 21 de enero de 20197 de octubre de 2024 por ernesto

Receta de 750 gramos de pan dulce o de azúcar para panificadora

Primero, deben ponerse los elementos líquidos y grasos al fondo de la cubeta. Después la harina y, en último lugar, la levadura (sal y azúcar se colocan en esquinas diferentes).

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 60 ml de leche
  • 145 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 365 g de harina de fuerza
  • 55 g de azúcar
  • 5 ml ó 1 tsp de sal
  • 10 ml ó 2 tsp de levadura de panadero seca

Fuente

  • Guacimara Hernández, «Brioche en panificadora» en Comedere Panis, 2014.
Más

pan blanco

Publicada el 21 de enero de 20197 de octubre de 2024 por ernesto
Puesto al día el 7 de octubre de 2024.

Receta de 1000 gramos de pan blanco claro para panificadora

El agua en primer lugar. Luego, se introducen la sal, el azúcar, el huevo y la mantequilla/margarina. Y, por último, la harina y la levadura (en el centro). Debe emplearse el programa para pan esponjoso (número 2) de la panificadora Silvercrest SBB 850 E1.

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