cuaderno de campo

Puesto al día el 7 de octubre de 2024.

Receta de 1000 gramos de pan tierno para panificadora

La leche en primer lugar. Después, hay que introducir la mantequilla, la sal y el azúcar en la cubeta. La harina y la levadura seca, a continuación. Vale con un programa de pan básico (3 horas y 20 minutos) o con el programa de pan esponjoso, número 2, de la panificadora Silvercrest para su preparación.

Puesto al día el 7 de octubre de 2024.

Receta de unos 850 gramos de masa de coca para panificadora

Primero, se deposita el agua. Luego, la sal, la harina y la levadura (en este orden). A continuación, se amasan los ingredientes y se deja subir la masa, sin cocerla, con un programa de «masa para pan» (el número 13 de la Home Bread Baguette, el número 11 de la Pain & Délices de Moulinex ó el número 10 de la Silvercrest SBB 850 E1).

Receta de 1000 gramos de pan de molde para panificadora

Los líquidos deben depositarse al fondo de la cubeta. La harina, encima y, sobre ésta, en esquinas distintas, la sal y el azúcar. La levadura se pone en medio. El programa de la panificadora debe adaptarse a masas esponjosas y/o a recetas con más materia grasa y azúcar de lo habitual.