Categoría: verdura

Batido de yogur y pepino

Publicada el por marta

Ingredientes para 1 litro

  • Tres pepinos
  • Un yogur natural
  • El zumo de medio limón
  • Un puñado de menta
  • Sal, pimienta y aceite de oliva
  • Agua fría

Instrucciones

  1. Lavar, pelar y cortar los pepinos. Quitar las semillas si es necesario.
  2. Poner en la batidora de vaso el zumo de limón, el yogur y la menta.
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Salsa de tomate

Publicada el por marta

Ingredientes

  • Tomates rojos maduros
  • Pimientos, si sobran
  • Dientes de ajo al gusto
  • Sal
  • Aceite
  • Azúcar

Instrucciones

  1. Limpiar y cortar los tomates, pimientos y ajo. Quitar las partes feas.
  2. Triturar con la licuadora todo junto, por tandas.
  3. Colar o pasar por el chino el puré, para apartar la piel y las semillas (importante).
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Taruguitos de brócoli

Publicada el por marta

Ingredientes

  • 1 brócoli mediano o coliflor
  • 1/3 taza de pan rallado
  • 2/3 taza de queso rallado
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo picado
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Rallar el brócoli entero excepto el tronco (ni siquiera Berceo se come el tronco)
  2. Salarlo y ponerlo a escurrir en el colador unos 10-20 minutos
  3. Calentar el horno a 200ºC
  4. Exprimir el brócoli con las manos y poner en un bol
  5. Mezclar con los demás ingredientes hasta que quede una pasta homogénea
  6. Formar croquetitas pequeñas con las manos y poner en una bandeja de horno de pie.
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Bizcocho de calabaza

Publicada el por marta

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 taza de aceite (puede ser de oliva)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de especias al gusto: vainilla, nuez moscada, clavo
  • 2 huevos
  • 1 taza de puré de calabaza denso
  • 1/2 taza de yogur
  • 1 taza de harina (puede ser integral o mezcla)
  • 2 1/2 cucharaditas de Royal (o: 1 1/2 de Royal y 1 de bicarbonato)
  • 1/8 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Calentar el horno a 175ºC.
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Tortitas de calabacín

Publicada el por marta

Ingredientes (para uno; multiplicar)

  • 1 taza de calabacín rallado
  • pellizco de sal
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de harina
  • 1/4 cucharadita de Royal
  • Queso rallado al gusto
  • Orégano o hierbas al gusto
  • Otros extras posibles: jamón o beicon a trocitos, ajo, cebolleta, pimiento verde picado y frito
  • Un poco de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Rallar el calabacín, preferentemente en la opción gorda del rallador de caja
  2. Medir y salar el calabacín, dejar en el colador 10-20 minutos
  3. Mientras tanto, batir los huevos, rallar el queso y freír el beicon/pimiento si se usa.
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