Categoría: cocina

recetas et plus ultra

Baba ganoush o Mutabal

Publicada el por marta

Ingredientes

  • Berenjenas, por ejemplo cuatro berenjenas grandes
  • Como una cucharada colmada de yogur
  • Una cucharada colmada de tahini
  • Una cucharadita de comino
  • El zumo de medio limón
  • Sal
  • Un diente de ajo (o más)

Instrucciones

  1. Lavar y cocer las berenjenas en el horno a 200ºC (junto con el resto de verduras que toque cocer esa semana) hasta que estén totalmente cocidas y blandísimas, como para escalivada. 
Más
Etiquetado como

Tortitas de calabaza

Publicada el por marta

Ingredientes para cenar 4 y desayunos congelados

  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • nuez moscada al gusto
  • 3 tazas de leche
  • 2 tazas de calabaza horneada
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 4 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de Royal

Instrucciones

  1. Meter en la batidora los huevos, un poco de leche y la calabaza.
Más
Etiquetado como

Batido de yogur y pepino

Publicada el por marta

Ingredientes para 1 litro

  • Tres pepinos
  • Un yogur natural
  • El zumo de medio limón
  • Un puñado de menta
  • Sal, pimienta y aceite de oliva
  • Agua fría

Instrucciones

  1. Lavar, pelar y cortar los pepinos. Quitar las semillas si es necesario.
  2. Poner en la batidora de vaso el zumo de limón, el yogur y la menta.
Más
Etiquetado como

Salsa de tomate

Publicada el por marta

Ingredientes

  • Tomates rojos maduros
  • Pimientos, si sobran
  • Dientes de ajo al gusto
  • Sal
  • Aceite
  • Azúcar

Instrucciones

  1. Limpiar y cortar los tomates, pimientos y ajo. Quitar las partes feas.
  2. Triturar con la licuadora todo junto, por tandas.
  3. Colar o pasar por el chino el puré, para apartar la piel y las semillas (importante).
Más
Etiquetado como

Taruguitos de brócoli

Publicada el por marta

Ingredientes

  • 1 brócoli mediano o coliflor
  • 1/3 taza de pan rallado
  • 2/3 taza de queso rallado
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo picado
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Rallar el brócoli entero excepto el tronco (ni siquiera Berceo se come el tronco)
  2. Salarlo y ponerlo a escurrir en el colador unos 10-20 minutos
  3. Calentar el horno a 200ºC
  4. Exprimir el brócoli con las manos y poner en un bol
  5. Mezclar con los demás ingredientes hasta que quede una pasta homogénea
  6. Formar croquetitas pequeñas con las manos y poner en una bandeja de horno de pie.
Más
Etiquetado como

Bizcocho de calabaza

Publicada el por marta

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 taza de aceite (puede ser de oliva)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de especias al gusto: vainilla, nuez moscada, clavo
  • 2 huevos
  • 1 taza de puré de calabaza denso
  • 1/2 taza de yogur
  • 1 taza de harina (puede ser integral o mezcla)
  • 2 1/2 cucharaditas de Royal (o: 1 1/2 de Royal y 1 de bicarbonato)
  • 1/8 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Calentar el horno a 175ºC.
Más
Etiquetado como