Saltar al contenido Ingredientes para dos cenas 1 brócoli 2 tazas de arroz Media cucharadita de sal Un chorretón de aceite o una cucharada de mantequilla Un diente de ajo picado o un pellizco de ajo y perejil Media cucharadita de comino Media cucharadita de pimentón dulce (o picante para los mayores) 1/4 de taza de Parmesano rallado 1/2 taza de queso de bola rallado Instrucciones Lavar y hervir el arroz con el agua justa según el tipo, con la sal y tapado. Etiquetado como brócoli Ingredientes para hacer y congelar Tres berenjenas no muy grandes Pan rallado Harina de maíz (opcional) 2 huevos Aceite de oliva Una pizca de sal Sazonador de ajo y perejil, o hierbas al gusto Para servir: miel o salsa de tomate Instrucciones Lavar y cortar las berenjenas en rodajas bien finitas En un plato hondo, batir los huevos y salarlos al gusto En otro plato hondo, mezclar el pan y la harina con las hierbas y aceite. Etiquetado como berenjena Ingredientes para tres pepinos 3 pepinos no muy gordos 1 cucharada de sal 2 zanahorias 1/2 cebolla fresca (o una entera) Cebollino o cebolleta, o pimiento rojo (opcional) 4 dientes de ajo 1 cucharadita de gengibre rallado 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de pescado, si se tiene) 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de semillas tostadas de sésamo 1 cucharada de pimentón picante (o de Gochugaru, si se tiene) Instrucciones Lavar y cortar los pepinos, sin pelarlos, en rodajas de 5 cm de ancho, y después en cuartos (o en sextos, si son gorditos) Meter en un bol y mezclar con la cucharada de sal. Etiquetado como pepino Acelga y espinaca Berenjena Brócoli y coliflor Calabacín Tortilla de calabacín Pastel de zapallos italianos con pino Tortitas de calabacín Calabacines rellenos Carpaccio de calabacín Puré de calabacín Calabaza Pepino Etiquetado como berenjena , brócoli , calabacín , calabaza , pepino Ingredientes para 12 buñuelos 2 tazas de calabaza cocida al horno, o hervida y bien escurrida 2 huevos 1/2 taza de harina 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de Royal 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de Ras al hanout o cúrcuma Aceite para freír Instrucciones Meterlo todo el la batidora y mezclar a lo loco Cocinar como tortitas pequeñas o freír a cucharaditas Servir como acompañamiento para puré
Etiquetado como calabaza Ingredientes Berenjenas, por ejemplo cuatro berenjenas grandes Como una cucharada colmada de yogur Una cucharada colmada de tahini Una cucharadita de comino El zumo de medio limón Sal Un diente de ajo (o más) Instrucciones Lavar y cocer las berenjenas en el horno a 200ºC (junto con el resto de verduras que toque cocer esa semana) hasta que estén totalmente cocidas y blandísimas, como para escalivada. Etiquetado como berenjena Ingredientes para cenar 4 y desayunos congelados 1/4 taza de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de canela nuez moscada al gusto 3 tazas de leche 2 tazas de calabaza horneada 4 huevos 2 cucharaditas de aceite 4 tazas de harina 2 cucharaditas de Royal Instrucciones Meter en la batidora los huevos, un poco de leche y la calabaza. Etiquetado como calabaza